Λαϊκές Πρακτικές στη Μεταποίηση Προϊόντων: Συμπεριληπτική Δράση του Εσπ. ΕΠΑΛ
Στις 28/03/2024 πραγματοποιήθηκε συνδιδασκαλία των εκπαιδευτικών κ. Μπαλαμώτη Ελένη ΠΕ02 και κ. Ντίνα Ευαγγελία ΠΕ88.02 στο πλαίσιο των συμπεριληπτικών δράσεων του σχολειου. Οι μαθητές της Α1 Λυκείου συμμετείχαν στο εργαστηριακό μάθημα Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων με το τμήμα Γ΄ Τροφίμων και Ποτών.
Πιο συγκεκριμένα, το τμήμα Α1 Λυκείου πραγματοποιεί έρευνα σχετικά με τις συνήθειες και τις πρακτικές μαγειρικής των λαών που σχετίζονται με την καταγωγή των μαθητών και την ένταξή τους στη διαπολιτισμική επαφή και ανάπτυξη σχέσεων μεταξύ τους στο σχολικό περιβάλλον και κατά επέκταση και στην ευρύτερη κοινωνική ζωή τους. Η έρευνα συνδιάστηκε με το μάθημα της Μεταποίησης Φυτικών Προϊόντων το οποίο περιλαμβάνει τις διεργασίες που αφορούν στη δραστική μετατροπή της πρώτης ύλης για να παράγονται τελικά προϊόντα διατροφής με διακριτά και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όπως το αλεύρι, το λάδι κ.α.
Στην αξιοποίηση αυτών των προϊόντων βασίζονται και οι εργαστηριακές ασκήσεις του μαθήματος δίνοντας τη δυνατότητα στους μαθητές να παρασκευάσουν στο εργαστήριο διάφορα τρόφιμα, όπως έγινε και με την παρασκευή μπισκότων στα πλαίσια του διδακτικού κεφαλαίου των προϊόντων αλεύρου στην προκειμένη περίπτωση της συνδιδασκαλίας μας.
Ο στόχος της συνδιδασκαλίας ήταν η αλληλεπίδραση των μαθητών των δύο τμημάτων και οργανώθηκε με βάση την συνεργατικότητα και την σχετικότητα των θεματικών των δύο διδακτικών αντικειμένων. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ θετικό καθώς οι μαθητές έφυγαν ικανοποιημένοι από την συνεύρεσή τους και για την εμπειρία τους αυτή, απάντησαν με την ερώτηση ?πότε θα ξαναβρεθούμε όλοι μαζί να φτιάξουμε και κάτι άλλο;? αποκομίζοντας έτσι τα οφέλη της όλης διαδικασίας (μαθησιακά και διδακτικά).
